Slavnostní otevření nového moderního stravovacího zařízení VOŠ a SPŠ Šumperk

V pondělí 7. prosince 2009 v 11 hodin zahájili pánové MUDr. Michael Fischer, 1. náměstek hejtmana Olomouckého kraje a Ing. Pavel Sekanina, náměstek hejtmana pro oblast školství, mládeže a tělovýchovy, slavnostní otevření zmodernizované školní kuchyně a jídelny šumperské průmyslovky v pestrém doprovodu všech, kteří se na této akci podíleli. Ředitel školy Ing. Petr Vepřek poděkoval jak vrcholným představitelům Olomouckého kraje, tak i dodavatelské firmě I – THERM, s.r.o. za kvalitní realizaci a všem  přítomným hostům za podporu. Školní kuchyně s jídelnou byly zcela modernizovány z finančních prostředků Olomouckého kraje ve výši 22 154 000 Kč a v oblasti krajského školství šlo o akci s nejvyšším finančním objemem roku 2009. Delegace Olomouckého kraje a Krajského úřadu Olomouckého kraje vyjádřila spokojenost s realizovaným dílem.

V čem je zmodernizovaná školní kuchyně šumperské průmyslovky jedinečná? Pohotově odpovídá vedoucí školní kuchyně paní Alena Koňariková: „Originalita našeho stravovacího zařízení spočívá nejenom v celkové rekonstrukci prostorů kuchyně, jídelny a kompletního zázemí, ale i v instalaci moderních gastrotechnologií, mezi něž patří například konvektomaty. V těchto zařízeních nyní připravujeme pokrmy a přílohy vařením, dušením, grilováním, pečením a smažením a to v páře, v horkém vzduchu nebo kombinací těchto způsobů. Vše při zachování chuťových vlastností, dosažení racionální přípravy jídel bez ztráty vitaminů, minerálních látek a stopových prvků. Důležitou součástí řízení kuchyně je i softwarové vybavení, které dohlíží na optimální skladbu a nutriční hodnotu všech jídel.“

Alena Koňariková dále sdělila, že moderní gastrotechnologie změnily zejména způsob práce a tím i celou koncepci kuchyně. Šíře programů a varných procesů sofistikovaných kuchyňských zařízení je tak široká, že již obsáhne téměř kompletní sortiment úpravy potravin a umožňuje vyvarovat se přípravy pokrmů z průmyslově vyráběných polotovarů a zaměřit se na chutná a zdraví prospěšná jídla, která nyní tým kuchyně připravuje pouze z čerstvých surovin.

Moderní stravovací zařízení pro školy je samozřejmě otevřeno i veřejnosti. Šumperané je najdou v areálu Domova mládeže VOŠ a SPŠ Šumperk, U Sanatoria 1. Je na místě připomenout, že Šumperk tak drží krok s vyspělými evropskými trendy i v oblasti kvality stravování našich středoškoláků.